Tiramisú

tiramisu

El Tiramisú es uno de las tartas que más gusta en casa, una de las preferidas de mi marido. Fácil de hacer y el resultado no puede ser más delicioso y rico.

De un día para otro está mucho más bueno, se integran mejor los sabores. Pero lo puedes hacer y dejar reposar en la nevera unas 4 horas y servirlo. Lo puedes preparar en forma de tarta, en porciones individuales usando unos aros o en vasitos, lo presentes como lo presentes es un postre espectacular.


Receta para el tiramisú

INGREDIENTES

Para la base capas:

  • 1 paquete de bizcochos se soletilla
  • una taza de café( yo utilizo cafe soluble), pero depende de lo fuerte que os guste que sepa la tarta)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • caramelo

Para el relleno:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 2 huevos grandes o 3 pequeños
  • 90 gr de azúcar glass

Para decorar:

  • cacao en polvo
  • o si prefieres café en polvo

ELABORACIÓN

  • Lo primero que vamos a preparar es el azúcar glass, lo puedes hacer con una picadora que sale muy bien o si tienes con algún robot de cocina.
  • Preparamos el café , ponemos en una taza leche y la calentamos, le echamos un sobre de café y le añadimos 2 cucharaditas de azúcar.
  • Mientras se enfría vamos preparando el relleno.
  • Separamos las claras de las yemas y reservamos.
  • Las yemas las batimos con unas varillas junto con la mitad del azúcar hasta que doblen su volumen.
  • Luego incorporamos el queso mascarpone y mezclamos bien con unas varillas.
  • Reservamos en la nevera.
  • A continuación batimos las claras a punto de nieve con el azúcar restante.
  • Incorporamos las claras con suavidad a la mezcla de anterior y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula para no bajar las claras.
  • En un molde vamos poniendo una capa de bizcochos de soletilla.
  • Mojamos los bizcochos con el café( que estén bien mojaditos), y le ponemos por encima un poco de caramelo líquido.
  • Le ponemos encima una capa de relleno.
  • Ahora ponemos otra capa de bizcochos y repetimos el proceso.
  • Vamos haciendo capas hasta acabar con el relleno.
  • Tapamos y reservamos en la nevera hasta la hora de servirlo.
  • Cuando lo vayamos a servir espolvoreamos por encima con cacao en polvo.

El Tiramisú gana muchísimo si en vez de comprar los bizcochos de soletilla los hacemos nosotros. Otro día os pondré como prepararlos.Se pueden doblar los ingredientes para hacer la tarta más grande.Y a tu elección presentarlo como una tarta o hacerlo en cuencos para porciones individuales.

Espero que disfruteis de la receta.


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