Esta tarta helada de limón es la que más hacemos en casa en verano. Súper fácil de hacer, fresquita y resultona, un acierto, siempre triunfa en cualquier reunión. Es una receta que podréis preparar con los peques de la casa, mis hijos siempre ayudan a hacerla.
Receta para preparar la tarta helada de limón
INGREDIENTES
Base
- Un rulo de galletas maría
- 100 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela
Relleno
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 1 bote de nata para cocinar
- El zumos de 2 limones
- La ralladura de uno de ellos
Decoración
- Limones confitados
- fresas
- hierbabuena
Puedes doblar las cantidades para que te salga una tarta más grande. Yo he utilizado un molde de 20 cm.
A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:
ELABORACIÓN DE LOS LIMONES CONFITADOS
- Cortamos un limón en rodajas
- Este paso lo hacemos para quitarle el amargor al limón. En una sartén ponemos las rodajas de limón con un poco de agua y dejamos que hierva suavecito durante 2 minutos. Pasado el tiempo tiramos el agua y repetimos el proceso 2 veces más.
- Ahora añadimos tres cucharadas de azúcar y dos de cucharadas de agua a los limones y dejamos que se caramelicen ligeramente.
- Reservamos.
ELABORACIÓN DE LA TARTA HELADA DE LIMÓN
- Lo primero que tenemos que preparar es la base de la tarta, para ello trituraremos las galletas y las ponemos en un bol. Las puedes triturar con una picadora o meterla en una bolsa de plástico y machacar las galletas con un rodillo.
- Derretimos la mantequilla junto con el azúcar y la canela e incorporamos a las galletas.
- Mezclamos bien y lo ponemos en el molde que vayamos a utilizar.
- Reservamos en la nevera.
- En un bol ponemos la leche condensada con la nata y batimos.
- Encima rallamos 1 limón e incorporamos el zumo de los 2 limones. Pruébalo una vez esté bien mezclado y si para tu gusto le falta limón incorporale más zumo. Para esta tarta yo he utilizado el zumo de 2 limones y medio, todo depende de si te gusta que sepa más a limón o menos, con 2 limones sale suavito.
- Cuando esté la crema preparada sacamos la base de la nevera y rellemanos con la crema.
- Meter en el congelador por lo menos 4 horas antes de consumirla.
- Sacarla del congelador un poco antes de servir para que pierda un poco el frío y decorarla.
Esta tarta es ideal para presentarla en vasitos individuales, la decoración va a tu gusto ponle lo que más te guste, queda genial con lo que le pongas.
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