Tarta de manzana

tarta de manzana

La tarta de manzana es una tarta que nunca pasa de moda, puedes elaborarla de muchas formas a cual más buena. Las manzanas son súper versátiles porque se pueden utilizar en tartas, en tartaletas, en flanes, en bizcochos, con hojaldre… La tarta que hoy te traigo es una tarta de manzanas con una base de masa quebrada.


Receta para la tarta de manzana

INGREDIENTES

Para la masa quebrada:

  • 300 gr de harina
  • 130 gr de mantequilla
  • 70 ml de agua
  • una pizca de sal
  • una pizca de azúcar

Para la crema pastelera:

  • 500 ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 40 gr de maicena
  • un poco de vainilla o un sobre de azúcar vainillado

Para la cobertura:

  • manzanas
  • mermelada de fresa 
  • un poco de agua

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que vamos a preparar será la masa quebrada, pincha aquí para ver su elaboración. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo y metemos la masa hasta que esté dorada, alrededor de unos 25 minutos.
  2. Mientras tenemos la masa en el horno vamos a preparar la crema pastelera, pincha aquí para ver su elaboración.
  3. Una vez que que tengamos lista la masa y la crema pastelera lo que tenemos que hacer será rellenar la base de la tarta con la crema.
  4. Ahora es el momento de pelar las manzanas, para ello las cortamos en cuatro trozos, le quitamos la piel y las pepitas y cortamos en laminas finitas. Cuando las tengamos laminadas vamos poniendo las laminas encima de la crema pastelera, y cuando tengamos toda la tarta cubierta de manzanas la volvemos a meter en el horno para que las manzanas se pongan blanditas y se pongan ligeramente doradas, durante aproximadamente unos 20 minutos. Ve controlandolas y cuando estén ligeramente doraditas sacamos la tarta del horno.
  5. Por último, preparamos la mermelada que la rebajaremos con un poquito de agua, por ejemplo 2 cucharadas de mermelada y 1 de agua, pintamos las manzanas con la mermelada y dejar enfriar.

En casa nos gusta ponerle mermelada de fresa, pero con mermelada de melocotón también está muy buena. Otra opción sería preparar un almíbar espesito y ponerlo encima de las manzanas.


  • tarta de manzana
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