Sopa de romanesco

sopa de romanesco

Hay mucha gente que no conoce esta verdura, es una coliflor verde italiana, de sabor riquísimo y bajo poder calórico, ideal para dietas. Se puede cocinar al vapor, cocida, en sopas….


Receta para la sopa de romanesco

INGREDIENTES

  • 1 romanesco
  • 1 cebolla
  • 2-3 patatas
  • 2 litros de caldo de pollo ( o agua y una pastilla de caldo de pollo)
  • 1 ajo
  • 1 huevo duro
  • aceite de oliva
  • sal

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Empezaremos cortando el romanesco, se limpia igual que una coliflor, vamos sacando los arbolitos con cuidado, y luego los cortamos en trozos.
  2. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos muy finitos.
  3. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo.
  4. Una vez dorada la cebolla añadimos el romanesco y rehogamos unos minutos.
  5. A continuación añadimos el caldo de pollo. El caldo lo puedes sustituir por agua con una pastilla de caldo de pollo.
  6. Dejamos hervir unos 15 minutos.
  7. Mientras hierve vamos cortando las patatas en rodajas y las añadimos a la sopa, rectificamos de sal y cocinamos hasta que las patatas estén blanditas. 
  8. Por último podéis servir acompañada de huevo duro picadito y unos picatostes de pan frito.

  • sopa de romanesco
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