Solomillo relleno al vino dulce

solomillo relleno al vino dulce

Este solomillo relleno al vino dulce es una receta que tiene sabor a navidad, tanto por el vino dulce de su salsa como del sabor de su relleno. Es una receta deliciosa, muy resultona y visualmente muy bonita.


Receta para el solomillo relleno al vino dulce

INGREDIENTES

  • un solomillo de 500 gr
  • 25-30 gr de pasas
  • 15 orejones
  • bacon
  • 4 queso en lonchas
  • 200 ml de vino dulce
  • 200 ml de agua
  • 1 cebolla
  • sal

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que vamos a hacer será precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
  2. Ahora comenzaremos a preparar el solomillo. Puedes pedirle al carnicero que te lo prepare para rellenar o hacerlo tu mismo. Sólo tienes que cortar el solomillo por la mitad sin llegar a cortarlo entero y luego cada parte otra vez por la mitad.
  3. Le ponemos el queso, el bacon y unos 5-6 orejones. Lo cerramos y con hilo lo anudamos para que no se abra.
  4. Cortamos la cebolla por la mitad y en láminas finas.
  5. A continuación ponemos aceite en una bandeja, luego la cebolla y encima el solomillo, le añadimos la sal, las pasas y los orejones que te sobran. Añadimos el vino dulce y el gua, y un chorreón de aceite de oliva por encima.
  6. Lo metemos al horno durante 1 hora. Ve dándole la vuelta para que se dore por todos los lados. Si ves que se consume mucho el caldo añádele un poco de agua.
  7. Pasado el tiempo sacar del horno, quitar el hilo y cortarlo en rodajas de un dedo de grosor.
  8. Por último emplatar poniendo la cebolla con las pasas y los orejones con un poco de salsa como una cama y encima el solomillo cortado.
  9. El resto de la salsa servirla en una salsera.

  • solomillo relleno al vino dulce
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