Potaje de garbanzos con acelgas y bacalao

potaje de garbanzos con acelgas y bacalao

Ya sabéis que me gusta preparar recetas de temporada, y ahora que estamos en semana santa no podía dejar de enseñaros este potaje de garbanzos con acelgas y bacalao tan típico de estas fechas.

Es un potaje de vigilia pero en lugar de prepararlo con espinacas a mí me gusta prepararlo con acelgas.


Receta para preparar el potaje de garbanzos con acelgas y bacalao

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de acelgas o 1 manojito de acelgas
  • 1 bote de garbanzos grandes
  • 300 gr de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 trozo de pan
  • un puñado de nueces o almendras
  • 1 vaso de vino blanco
  • unos 3 litros de agua
  • azafrán
  • aceite de oliva
  • sal
  • arroz opcional

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que tenemos que hacer cuando decidamos preparar el potaje es desalar el bacalao. Para ello lo que tenemos que hacer es meter el bacalao en agua un día antes y cambiarle el agua cada 8 horas.
  2. Empezamos pelando y cortando el puerro y la cebolla en rodajas, pelamos los ajos.
  3. A continuación en una sartén con abundante aceite vamos friendo primero la cebolla, cuando esté la sacamos y reservamos. Freímos el puerro, los ajos, el pan y las nueces.
  4. Cuando lo tengamos todo frito lo metemos en el vaso de la batidora, añadimos el vaso de vino blanco y batimos bien.
  5. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos el majado de antes, lo doramos un poquito, añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que pierda el agua.
  6. A continuación añadimos el agua y un poco de sal y dejamos cocinar a fuego medio unos 30 minutos.
  7. Ahora es el momento de añadirle las acelgas, cocinaremos hasta que estén blanditas.
  8. Una vez blanditas las acelgas añadimos los garbanzos, el bacalao y un poco de azafrán, y cocinaremos unos 10 minutos más.
  9. Para terminar y esto es opcional sacar un poco de caldo y cocer un poco de arroz para acompañar al potaje.

Como cualquier potaje de un día para otro está mucho más bueno.

Si optas por poner los garbanzos de paquete ten en cuenta que los tendrás que meter en remojo la noche antes e incorporarlos desde el principio para que se pongan blanditos.


  • potaje de garbanzos con acelgas y bacalao
  • potaje de garbanzos con acelgas y bacalao
  • potaje de garbanzos con acelgas y bacalao

¿Te ha gustado esta receta? 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (3 votos, promedio: 4,33 de 5)

Cargando...

Si te ha gustado, comparte
Twitter
Visit Us
Follow Me
Instagram
5 1 vote
Article Rating
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Cerrar menú