Porra

Porra salmorejo

La porra es una receta típica de Antequera, es un plato que en casa de mi marido se ha comido siempre. Desde que nos casamos lo he incorporado a nuestro día a día. En casa solemos comerla casi siempre en verano ya que es cuando los tomates tienen más sabor, a mis hijos les encanta y la comemos muy a menudo.

A nosotros la porra nos gusta comerla en plato con taquitos de jamón, huevo duro, atún y tortilla de patatas.


Receta para la porra

INGREDIENTES PARA 4

  • 1 kg de tomates maduros ( me encanta como queda con los tomates pera)
  • 1 ajo pequeño
  • 100 gr de pan ( mejor durito)
  • 70 gr de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • taquitos de jamón
  • 2 huevos duros

Esta receta la puedes hacer o bien con una batidora o con thermomix, yo la preparo con thermomix.

ELABORACIÓN DE LA PORRA

  1. Pelamos los tomates y el ajo.
  2. Incorporamos los tomates y el ajo al recipiente donde lo vayamos a batir todo.
  3. Batimos muy bien, y cuando esté bien batido incorporamos el pan y la sal y volvemos a batir muy bien.
  4. Vamos incorporando poco a poco el aceite sin dejar de batir.
  5. A nosotros nos gusta que quede una textura sedosa, pero como todo, depende de como te guste a ti.
  6. Ponemos la porra en un recipiente y reservamos en la nevera hasta que vayamos a comer.
  7. Por último le ponemos por encima los taquitos de jamón y el huevo picadito con un chorrito de aceite de oliva. ( o bien en unos cuenquitos poneis los taquitos de jamon y el huevo y que cada uno se sirva al gusto).

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

  1. Pelamos los tomates y el ajo.
  2. Incorporamos los tomates y el ajo al vaso de la thermomix y batimos a velocidad 10 durante 2 minutos.
  3. Es el momento de echarle el pan y la sal, y volvemos a batir todo a velocidad 10 otros 2 minutos.
  4. Bajamos la velocidad y por el bocal de la thermomix vamos incorporando el aceite, una vez añadido batimos a velocidad 10 durante otros 2 minutos.
  5. A nosotros nos gusta que quede una textura sedosa, pero como todo, depende de como te guste a ti.
  6. Ponemos la porra en un recipiente y reservamos en la nevera hasta que vayamos a comer.
  7. Por último le ponemos por encima los taquitos de jamón y el huevo picadito con un chorrito de aceite de oliva. ( o bien en unos cuenquitos poneis los taquitos de jamon y el huevo y que cada uno se sirva al gusto).

Truquito: las cortezas del pan las puedes reservar y te serviran para ayudarte a la hora de comer la porra.

Como más nos gusta comerla es con una cuña de tortilla de patatas y un poquito de atún.


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Maria
Maria
3 septiembre, 2019 10:31 am

Buenisima!!!y la tortilla también tiene pintaza

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