Patatas rellenas

patatas rellenas

Este plato gusta mucho en casa y es muy sencillo y fácil de hacer. Son unas patatas rellenas de carne picada en salsa, que están para hartarse de mojar pan.


Receta para las patatas rellenas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 8 patatas más o menos del mismo tamaño
  • 500 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo

Para la salsa:

  • 1 puerro
  • 2 ajos
  • 100 gr de champiñones
  • un trozo de pan
  • unas cuantas nueces o almendras
  • sal
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • azafrán

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que vamos a preparar será aliñar la carne picada. Picamos muy pequeñita la cebolla y el ajo, yo para ello lo que hago es pasar por la batidora la cebolla, el ajo y el huevo, se lo incorporamos a la carne,salpimentamos, movemos muy bien y reservamos mientras pelamos las patatas.
  2. Ahora es el turno de las patatas, las pelamos y las lavamos. Con un vaciador sacabolas vaciamos las patatas. Las bolitas de patata que te sobran puedes aprovecharlas para otro plato o incorporarlas a la salsa. Yo suelo incorporar algunas a la salsa y con las que me sobran preparo una ensalada de judias verdes.
  3. Vamos rellenado las patatas con la carne picada y si te sobra carne prepara unas albóndigas. 
  4. Ya tenemos listas nuestras patatas así que ahora vamos a empezar a preparar la salsa, para ello en una sartén con aceite vamos friendo el puerro, los ajos, los champiñones, las nueces y el pan. Puedes preparar la salsa con nueces o almendras a mi me gusta màs el sabor que le aportan las nueces pero preparala con lo que más te guste. Una vez frito lo tenemos que pasar todo por la batidora junto con un vaso de vino blanco.
  5. Echamos aceite de oliva a una olla y freimos un poco la mezcla anterior, añadimos agua y la hoja de laurel, dejamos cocinar mientras freimos las patatas y las albóndigas.
  6. Mientrás se va haciendo nuestra salsa lo que vamos a hacer será pasar las patatas por un poco de harina y freirlas, y las albóndigas también.
  7. Cuando estén fritas se las incorporaremos a la salsa, rectificamos de sal y dejaremos cocinar hasta que las patatas estén tiernas.

Otra opción sería rellenar unas alcachofas con la carne que te sobra. 


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