Pastel de arroz

pastel de arroz

Seguimos en la línea de preparar recetas fáciles y fresquitas para el verano. Hoy os traigo un clásico del verano, un pastel de arroz, que se prepara en un momento y que a todos les gusta. El arroz casa muy bien con todos los ingredientes que le quieras añadir.


Receta para el pastel de arroz

INGREDIENTES

  • 2 vasos de arroz
  • 2 huevos duros
  • medio bote de tomate frito
  • 2 latas de atún
  • mayonesa
  • sal
  • aceite de oliva
  • opcional cebolla y ajo en polvo

Para la mayonesa

  • 1 huevo
  • aceite de girasol
  • sal

Podéis poner mayonesa de bote ( eso lo dejo a tu elección)

ELABORACIÓN

  1. Vamos a empezar poniendo una olla con agua a hervir, cuando rompa a hervir añadimos el arroz, un poco de sal y esperamos a que se cueza. El tiempo dependerá de la marca que compréis y de cómo os guste el arroz.
  2. Mientras tanto en un cazo ponemos los huevos con agua y los dejamos cocer. Yo los suelo poner con el agua fría y cuando empiece a hervir contar unos 11-12 minutos y ya estarán listos.
  3. Ahora preparamos la mayonesa, para ello en el vaso de la batidora ponemos el huevo, la sal y el aceite de girasol y batimos vamos añadiendo más aceite hasta conseguir la cantidad deseada. Puedes hacer este pastel de arroz con mayonesa de bote y te ahorras este paso.
  4. Cuando el arroz esté listo lo ponemos en un colador y le echamos agua fría por encima.
  5. Ahora cogemos una sartén, le echamos un buen chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el arroz, la sal, la cebolla y el ajo en polvo y refreímos de 3 a 4 minutos el arroz, reservamos.
  6. En un plato vamos a preparar el relleno que va a llevar el pastel. Pelamos los huevos, le quitamos el aceite al atún y añadimos el tomate. Ahora sólo queda mezclarlo todo muy bien.
  7. A continuación vamos a ir montando el pastel, tan fácil como ir poniendo una capa de arroz y la aplastamos un poco para que quede compacta, encima le ponemos una capa de mayonesa, encima de la mayonesa el relleno de atún, tomate y huevo, seguimos con otra capa de arroz compactándola de nuevo y repetimos con la capa de mayonesa y relleno, por último terminar con una capa de arroz. Reservamos en la nevera hasta la hora de comerlo.
  8. Por último antes de servir cubrirlo con mayonesa y decorar al gusto.

A mi me gusta hacer el pastel de arroz de forma individual, para ello lo que hago es poner papel transparente en una fiambrera redonda y montarlo como os he explicado. Antes de servir lo desmoldo en un plato y lo cubro con mayonesa. 

De esta forma lo puedes amoldar al gusto de todos, aquí en casa les gusta cubierto de mayonesa, o cubierto de tomate. Si lo preparas de forma individual cada uno se lo come como más le guste.


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