Pasta fresca casera con salmón

pasta fresca casera con salmón

Que buena está la pasta, puedes acompañarla con infinidad de cosas así nos salen recetas maravillosas pero si además haces tú la pasta ya ni te cuento lo que mejora cualquier receta y la satisfacción que da hacer la pasta.

No te asustes, no necesitas ninguna máquina ni nada sólo tienes que tener un rodillo y un poco de paciencia para estirar la masa finita y podrás disfrutar en este caso de una pasta fresca casera con salmón.


Receta para la pasta fresca casera con salmón

INGREDIENTES

Para 2 personas

Para la pasta:

  • 2 huevos
  • + – 200 gr. de harina de fuerza

Si haces pasta para más personas sólo tienes que calcular un huevo por persona y + o – unos 100 gr. de harina. La harina dependerá del tamaño de los huevos, sólo tienes que ir añadiendo la harina poco a poco ya que puede admitir menos.

Para la salsa:

  • 100 gr. de salmón ahumado
  • 200 ml. de nata
  • medio vaso de leche
  • 1 cebolla
  • 50 ml de coñac
  • aceite de oliva 
  • sal

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que vamos a preparar será la pasta. Para ello en un bol ponemos los huevos y los batimos bien, una vez batidos añadimos la harina poco a poco y la amasamos hasta que la masa no se pegue en las manos. Puede necesitar más o menos harina dependiendo del tamaño de los huevos.
  2. Una vez hecha la masa la tapamos bien en film transparente y la metemos en la nevera. Tiene que reposar como mínimo 30 minutos.
  3. Vamos a empezar a preparar la salsa. Para ello cortamos muy fina la cebolla y el salmón.
  4. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y comenzamos a dorar la cebolla.
  5. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el salmón y el coñac, dejamos reducir y añadimos la nata, la sal y cocinamos hasta que espese.
  6. Una vez lista la salsa comenzamos a estirar la masa. Para ello ponemos un poco de harina en la mesa y comenzamos a estirarla con el rodillo, tenemos que estirarla muy finita para que a la hora de cocinarla no quede muy gruesa.
  7. Cuando tengamos la masa estirada le ponemos un poco de harina por encima por cada lado.
  8. La doblamos por la mitad y la enrollamos, cortamos el rulo con un cuchillo del ancho que queramos hacer las tiras.
  9. Ahora ponemos una olla con agua y sal a hervir. Cuando empiece a hervir echamos la pasta y la cocinamos hasta que esté blandita, el tiempo de cocción dependerá de lo gruesa que sea nuestra pasta.
  10. Una vez hervida la sacamos directamente sobre la salsa y mezclamos bien.

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