
HOY COCINO CON… Lola Pan. En nuestro apartado de colaboraciones hoy hemos compartido un día muy bueno con la tita Loli, y nos ha preparado una paella valenciana súper buena. En casa deseando que venga de vacaciones y nos prepare su paella, hoy nos hemos juntado para comer 18 personas. Que me gusta ayudar a cocinar y aprender cosas nuevas para incorporarlas a nuestro blog. A continuación os voy a poner la forma que tiene de prepararla.
Receta para la paella
INGREDIENTES PARA 18
- 2 pollos cortados en trocitos
- + o – 250 gr de higaditos
- un buen puñado de judias verdes planas
- un buen puñado de garrofón valenciano
- pimentón
- 4-5 tomates
- sal
- azafrán
- 2 kg de arroz
- aceite de oliva
Puede llevar conejo y hasta caracoles. Nosotros le hemos echado higaditos al no haber encontrado conejo.

ELABORACIÓN PARA 18
- En una paella ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, cuando esté caliente incorporamos el pollo sin piel con los higaditos y freimos bien.
- Cuando el pollo esté bien frito se le añaden las judias verdes con el garrofón y rehogamos, ahora es el momento de añadirle el tomate rallado y rehogamos bien.
- Añadimos el pimentón con cuidado de que no se queme y cubrimos de agua nuestro refrito. El agua tiene que cubrir el pollo y lo cocinamos durante 1 hora, añadiéndole agua para que no se consuma, ya que ese caldo es el que vamos a utilizar para preparar el arroz. Nosotros hemos tomado como referencia los remaches que tiene la paella en las asas. Le añadimos la sal.
- Cuando ha pasado 1 hora añadimos los dos kilos de arroz y lo movemos para repartirlo bien, rectificamos de sal y lo cocinamos 20 minutos más.
- Dejamos reposar
Importante no mover el arroz con la paleta sino de vez en cuando darle un meneo a la paella cogiéndola por las asas.
Para ser la primera colaboración ha salido genial. Hemos pasado un día muy bueno y en muy buena compañía familiar. Así que espero realizar muchas más y compartirla con vosotros.
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