Mermelada de pimientos

mermelada de pimientos

Cuando preparo un picoteo de esos que con unos canapés, una tabla de quesos y una buena botella de vino me gusta poner esta mermelada de pimientos rojos.

Es una receta ideal para preparar en ocasiones especiales, en navidad….. A mi me gusta mucho ponerla con queso crema pero si te gusta el queso con mermelada esta de pimientos le da un toque buenísimo.


Receta para la mermelada de pimientos

INGREDIENTES

  1. 400 gr. de pimiento rojo
  2. 200 gr. de azúcar
  3. 100 gr. de vinagre
  4. 50 gr. de agua

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Empezamos lavando el pimiento y quitándole todas las pepitas.
  2. Ahora ponemos el pimiento en la picadora y lo picamos muy bien.
  3. Una vez picado todo el pimiento lo ponemos en la olla donde lo vayamos a hacer.
  4. Ponemos la olla a fuego bajo con el pimiento y le añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Cocinamos 40 minutos.
  5. Por último meter en un recipiente de cristal, dejar enfriar y una vez fría meterla en la nevera.

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