Cuando preparo un picoteo de esos que con unos canapés, una tabla de quesos y una buena botella de vino me gusta poner esta mermelada de pimientos rojos.
Es una receta ideal para preparar en ocasiones especiales, en navidad….. A mi me gusta mucho ponerla con queso crema pero si te gusta el queso con mermelada esta de pimientos le da un toque buenísimo.
Receta para la mermelada de pimientos
INGREDIENTES
- 400 gr. de pimiento rojo
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de vinagre
- 50 gr. de agua
A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:
ELABORACIÓN
- Empezamos lavando el pimiento y quitándole todas las pepitas.
- Ahora ponemos el pimiento en la picadora y lo picamos muy bien.
- Una vez picado todo el pimiento lo ponemos en la olla donde lo vayamos a hacer.
- Ponemos la olla a fuego bajo con el pimiento y le añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Cocinamos 40 minutos.
- Por último meter en un recipiente de cristal, dejar enfriar y una vez fría meterla en la nevera.
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