
Mira que receta más buena te presento hoy, “Lomo Alto Argentino al Coñac”. Ideal para preparar en ocasiones especiales, para navidad….Su sabor te cautivará desde el primer bocado. A qué esperas para prepararlo?
Receta para el Lomo Alto Argentino al Coñac
INGREDIENTES
- 1 lomo alto argentino (este pesaba 2300 gr)
- 6-8 patatas
- 1 cebolla grande
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de coñac
- 1 litro de agua
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:
ELABORACIÓN
- Encendemos el horno para que se vaya calentando a 200º calor arriba y abajo mientras preparamos la carne.
- Lo primero que haremos será masajear la carne con sal y pimienta.
- En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y sellamos la carne por todos sus lados. Sacamos y reservamos.
- Ahora vamos a pelar las patatas y la cebolla. Las pondremos sobre una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite. Las patatas cortadas por la mitas y la cebolla en rogajas. Le añadimos sal.
- Encima de las patatas colocaremos la carne. Añadiremos el coñac, las hojas de laurel, el agua y un poco de aceite de oliva por encima de la carne. Y metemos al horno a 250º calor arriba y abajo hasta que empiece a hervir, una vez que haya empezado a hervir bajaremos el horno a 200º hasta que se termine de cocinar.
- Si ves que se dora mucho la carne le pones un trozo de papel de aluminio por encima.
- Tienes que ir regando la carne de vez en cuando con la salsa, si ves que se consume el agua ve añadiéndole más. Y dorarla por todos los lados, cuando un lado este bien doradito le damos una vuelta para dorar por otra parte.
- El tiempo de horno dependerá de lo grande que sea vuestro trozo de carne y del punto al que os guste. Este en concreto lo dejé 2 horas y media, para que estuviera al gusto de todos pero con 2 horas 10 estaría en su punto.
- Por último puedes hacer alguna salsa para acompañarlo.
Yo preparé para acompañarlo una salsa de champiñones que hice en la olla donde doré el lomo y así aproveché los jugos que soltó la carne para darle su saborcito a la salsa.
¿Te ha gustado esta receta?