Lasaña

Uno de los platos de pasta que más gustan en casa aparte de los canelones ( que son los preferidos) es la lasaña. Con esta receta puedes hacer una fuente grande de lasaña o como nos gusta prepararla en casa en recipientes de barro individuales.

Receta para la lasaña

INGREDIENTES

16 láminas de lasaña

Para el relleno:

1kg de carne picada
1 cebolla grande o 2 pequeñas
medio bote de tomate frito ( 200 gr.)
1 zanahoria
1 kg de tomate
queso rallado
aceite de oliva
sal

Para la bechamel:

30 gr. de mantequilla
500 ml. de leche
pimienta
nuez moscada
1 pastilla de caldo de pollo
30 gr. de maicena
queso rallado

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

Relleno:

Vamos a empezar preparando el relleno de la lasaña. Para ello en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y doramos la carne.
Cuando la carne esté dorada la sacamos a un bol y en la misma sartén doramos la cebolla y la zanahoria.
Una vez doradas la zanahoria y la cebolla le añadimos el tomate y cocinamos hasta que el tomate pierda toda el agua.
Seguidamente le añadimos el tomate frito, rectificamos de sal y dejamos hervir un poco.
Cuando el tomate esté listo lo pasamos por la batidora y luego por un colador, chino… para quitarle todas las pepitas.
Una vez tengamos el tomate sin pepitas le añadimos la carne.

Pasta:

Ahora ponemos las placas de la lasaña en remojo en agua templada durante 10 minutos ( bueno el tiempo dependerá de la marca de la pasta).

Bechamel:

Mientras la pasta se está hidratando vamos a preparar una bechamel espesa. Para ello ponemos en una sartén la mantequilla con la leche y llevamos a ebullición.
Nos tenemos que reservar un poco de leche para disolver la maicena.
Añadimos la leche con la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada y movemos hasta que quede bien espesa la bechamel.
En este punto es cuando a la bechamel le añadimos medio paquete de queso rallado e integramos bien.

Montaje de la lasaña:

Es el momento de comenzar a montar la lasaña.
Escurrimos la pasta.
En una fuente apta para horno ponemos en el fondo un poco de bechamel para que no se mueva la lasaña.
Encima ponemos una placa de pasta, encima un poco del tomate con la carne, le ponemos otra placa de pasta, ahora un poco de bechamel y encima el tomate con la carne, otra placa de pasta, bechamel y tomate con carne, ponemos la última placa de pasta y encima bechamel, queso rallado y en poco de orégano.
Por último metemos en el horno calor arriba y abajo a 200º hasta que se dore.

A mi me gusta hacerla de forma individual y para ello cada lasaña lleva 4 placas de pasta, si quieres hacer una fuente el proceso es el mismo pero cubriendo todo el molde con la pasta.