Gazpacho de remolacha

gazpacho de remolacha

Con este tiempo de calor lo que apetece son platos fresquitos, y un gazpachito entra super bien. Hoy me ha apetecido probar el gazpacho tradicional con remolacha, y el resultado no me ha podido gustar más, está mucho más suave, y su color me tiene enamorada. Formas de hacer el gazpacho hay muchas, yo os voy a poner la que a nosotros nos gusta en casa. No le pongo nunca ni pepino pero es porque no me gusta, ni pan porque para mi gusto no le hace falta. Es un plato que se prepara con antelación porque cuanto más fresquito esté más bueno está.


Receta para el gazpacho de remolacha

INGREDIENTES

  • medio kg de tomate
  • 20 gr de cebolla
  • 20 gr de pimiento
  • un ajo pequeño
  • una pieza de remolacha 
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Las cantidades puedes variarlas y ponerlas a tu gusto, con estas que te indico sale muy suavito.



ELABORACIÓN

  1. Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de la thermomix.
  2. Añadimos la cebolla, el pimiento, el ajo y la remolacha y batimos 1 minuto a velocidad 10.
  3. A continuación añadimos un buen chorreón de aceite de oliva, un poquito de vinagre y la sal, volvemos a batir 1 minuto a velocidad 10.
  4. Ponemos nuestro gazpacho de remolacha en una jarra y la dejamos en la nevera para que se enfrie.

Yo lo preparo en la thermomix, pero si no tienes no te preocupes porque lo puedes hacer perfectamente con tu batidora.

Y a disfrutar de este delicioso y fresquito gazpacho.


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