Ensalada de langostinos y salsa rosa

Me encantan las ensaladas en todas sus variantes, son perfectas para comer en cualquier ocasión y sobretodo ahora que ya va apretando el calor y que lo que más apetece es comer cosas fresquitas y que se preparen en un momento. Esta ensalada de langostinos y salsa rosa es perfecta si no te quieres complicar mucho en la cocina por lo fácil que es y la salsa rosa le da un toque especial por los aderezos que le incorporo, el cítrico le aporta frescura y un sabor inigualable.

Receta para la ensalada de langostinos y salsa rosa

INGREDIENTES

Para la ensalada

1 cogollo de lechuga
200 gr de langostinos
6 palitos de cangrejo
1 lata de atún
2 huevos

Para la salsa rosa

1 huevo
3 cucharadas de kepchup
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharada de coñac
aceite de girasol
sal

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos será pelar los langostinos y cortarlos en trocitos pequeños.
A continuación cortamos la lechuga, los palitos de cangrejo y los huevos cocidos también en trocitos pequeños.
Ahora preparamos la salsa rosa. Para ello sólo tienes que poner en el vaso de la batidora el huevo, el zumo de naranja, el coñac, el kepchup, la sal, el aceite de girasol y comenzar a batir añadiendo más aceite hasta obtener la cantidad que queramos.
Por último echarle el atún y mezclarlo todo.

Esta ensalada la puedes servir toda mezclada, o poner primero una capa de lechuga, encima otra capa con los demás ingredientes y terminarla con la salsa rosa, hacerla en vasitos individuales….. las posibilidades de presentación son infinitas. Prepárala como más te guste.