Ensalada de judias blancas

ensalada de judias blancas

Seguimos con recetas fáciles y frescas, así que hoy preparamos una ensalada de judias blancas, ideal para comer legumbres en verano y no morir en el intento. Si te gustan las ensaladas y estas harto de comer siempre las mismas pruébala, está riquísima.


Receta para la ensalada de judias blancas

INGREDIENTES

  • 1 bote pequeño de judias blancas
  • 1 cuarto de cebolleta
  • medio pimiento
  • 1 tomate
  • 1 lata de aún
  • 20 ml de vinagre ( a gusto )
  • 1 huevo duro
  • un poco de hierbabuena
  • aceite de oliva
  • sal

Si quieres preparar más cantidad dobla ingredientes. La cebolleta y el vinagre van a gusto, a mi me gusta así para que no salga muy fuerte.

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que haremos será cocer un huevo. Para ello ponemos en un cazo agua y el huevo, cuando rompa a hervir lo dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado el tiempo lo metemos en agua fría para poder pelarlo mejor.
  2. Ahora enjuagamos bien las judías blancas y las ponemos en bol para mezclar bien la ensalada.
  3. Cortamos la cebolleta, el pimiento, el tomate, el huevo duro y la hierbabuena en trozos muy pequeños.
  4. Añadimos el atún y las verduras a las judías blancas. Ahora le añadimos la sal, un chorreón de aceite de oliva y el vinagre, mezclamos bien.
  5. Reservar en la nevera hasta la hora de comer para que esté bien fresquita.

  • ensalada de judias blancas
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