Empanadillas Argentinas

empanadillas argentinas al horno

Hoy vamos a preparar unas deliciosas empanadillas argentinas, desde la masa al relleno, verás lo buenas que salen. Puedes hacerlas como yo al horno, o freírlas en abundante aceite, eso te lo dejo a tu elección.


Receta para las Empanadillas Argentinas

INGREDIENTES

  • 1 huevo para pintar las empanadillas antes de meterlas al horno

Para la masa

  • 500 gr de harina
  • 1 huevo
  • 100 gr de manteca ( margarina)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 ml de agua templada
  • 1 pizca de sal 

Para el relleno

  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde si es grande o 2 pequeños
  • 2 huevos duros
  • unas 10 aceitunas
  • sal
  • pimienta
  • una cucharadita de comino
  • una cucharadita de pimentón
  • medio vaso de vino tinto
  • medio vaso de agua
  • aceite de oliva

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

Masa:

  1. En un bol ponemos la harina y hacemos un boquete en medio donde echaremos el huevo, la manteca derretida, las dos cucharadas de aceite de oliva y la sal. Comenzamos a mezclar con las manos.
  2. Cuando todos los ingredientes anteriores estén bien integrados comenzaremos a echar el agua poco a poco. Amasamos. No echéis toda el agua a la vez porque la harina puede admitir menos agua, id echándola poco a poco y amasando cada vez que la incorpores. 
  3. Terminaremos de mezclar en la mesa. La masa tiene que quedar elástica.
  4. Dejamos reposar en la nevera como mínimo 1 hora antes de formar las empanadillas.

Relleno:

  1. Mientras la masa reposa en la nevera vamos a ir preparando la carne del relleno.
  2. Lo primero que haremos será picar muy fino los pimientos y la cebolla, yo los he picado con la picadora, pero puedes hacerlo a mano.
  3. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y vamos a dorar primero los pimientos. Los cocinaremos durante unos 3-4 minutos.
  4. A continuación incorporamos la cebolla y cocinamos durante unos 4 minutos.
  5. Ahora echaremos a la sartén la carne picada y rehogaremos hasta que no esté roja, le ponemos la sal, el pimentón y el comino, y mezclamos bien.
  6. A continuación echaremos el vino tinto y dejaremos que reduzca un poco, le echamos el vaso de agua y dejaremos cocinar hasta que no tenga nada de líquido.
  7. Mientras la carne se está haciendo vamos cortando en trozos pequeños los huevos y las aceitunas.
  8. Una vez esté la carne lista rectificamos de sal si hiciera falta y le echamos los huevos y las aceitunas, mezclamos bien y dejamos que se temple antes de comenzar a formar las empanadillas.

Preparación de las empanadillas:

  1. Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 200º.
  2. Sacamos de la nevera la masa y la dividimos en dos trozos.
  3. Ponemos un poco de harina sobre la mesa para que la masa no se pegue, puedes ponerle un poco al rodillo también.
  4. Estiramos la masa finita como unos 2 milímetros y si tienes un cortador redondo grande lo utilizas, pero si no, haz como yo que he usado un cuenco grandecito para hacer los círculos de masa.
  5. Una vez lista la masa le ponemos un poco de relleno en el centro y doblamos los bordes para que no se salga el relleno.
  6. A continuación vamos poniendo las empanadillas sobre un papel vegetal y pintándolas con huevo batido.
  7. Por último hornear a 200º calor arriba y abajo durante unos 25 minutos. Tienen que estar doraditas.

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