Croquetas de jamón

croquetas de jamón

No se a vosotros pero aquí en casa gustan mucho las croquetas…. sean de lo que sean. 

Estas croquetas de jamón están de buenísimas, son muy fáciles de hacer, salen muchas y las puedes congelar para tenerlas listas en cualquier ocasión.


Receta para las croquetas de jamón

INGREDIENTES

  • 250 gr. jamón
  • 2 huevos duros
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100 gr. mantequilla o margarina
  • 1 cebolla
  • 170 gr. harina
  • 750 ml leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Para empanar:

  • huevos
  • pan rallado

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Picamos el jamón con una picadora para que quede lo más pequeño posible y reservamos.
  2. Con la picadora sin limpiar hacemos lo mismo con los huevos y reservamos.
  3. Ahora picamos la cebolla y en una sartén ponemos el aceite y la mantequilla y cuando esté caliente añadimos la cebolla, la pochamos a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada.
  4. A continuación añadimos la harina y la cocinamos durante 1-2 minutos.
  5. Añadimos la leche y vamos removiendo hasta ligar bien sin que queden grumos.
  6. Es el momento de añadir un poco de sal, nuez moscada y pimienta. Ten en cuenta que el jamón le va a aportar sal así que no te pases, es mejor rectificar luego.
  7. Cuando vaya espesando añadimos el jamón y el huevo, y removemos hasta que esté lista la bechamel.
  8. Una vez terminada la masa de las croquetas la echamos en un bol y la tapamos con film transparente. El film transparente tiene que estar en contacto con nuestra masa para evitar que le salga una costra.
  9. Dejar enfriar por completo antes de empezar a formar las croquetas.
  10. Ahora es el momento de empezar a hacer nuestras croquetas. Para ello con la ayuda de dos cucharas cogemos un poco de masa, la pasamos por huevo y luego por pan rallado dándole una forma bonita. Seguir así hasta acabar con toda la masa.
  11. Por último freír en abundante aceite hasta que tengan un bonito color dorado.

Yo las voy poniendo sobre una bandeja forrada con film transparente para poder congelarlas bien. Una vez congeladas las paso a una bolsa de congelados.

Las croquetas las hacemos con dos cucharas para que todas salgan de la misma medida.


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