Una vez que aprendas a preparar croissants de hojaldre no podrás dejar de prepararlos, puedes rellenarlos de lo que más te guste, hoy nosotros vamos a preparar unos croissant de crema que están para morirse de buenos.
Receta para los croissant de crema
INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre
- crema pastelera
- 1 huevo para pintar los croissants
- azúcar glass
Para la crema pastelera:
- 2 yemas de huevo
- medio litro de leche
- 6 cucharadas de azúcar
- 40 gr de maicena o harina
- un poco de azúcar vainillada
A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:
ELABORACIÓN
- Lo primero que tenemos que hacer preparar la crema pastelera ya que para rellenar los croissants tiene que estar fría.
- En un vaso ponemos la maicena o la harina y la mezclamos bien con un poco de leche.
- Ponemos el resto de la leche en un cazo con las yemas de huevo y el azúcar a fuego medio y vamos removiendo con unas varillas, cuando comience a hervir incorporamos la mezcla de leche y maicena. Sin dejar de remover con las varillas hasta que espese para que no agarre al fondo del cazo.
- Reservar en un cuenco hasta que atempere. Luego enfriamos en la nevera.
- Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo.
- Vamos a empezar a preparar los croissant. Para ello cogemos la lámina de hojaldre y con un cuchillo vamos haciendo triángulos isósceles en ella. Salen 6 croissant
- En la base de cada triángulo vamos a hacer un corte.
- Encima de cada corte ponemos una cucharada de crema pastelera.
- Una vez preparados todos los triángulos será el momento de comenzar a enrollarlos. Para ello abrimos la base que previamente teníamos cortada y con cuidado vamos enrollando desde la base hasta la punta la masa de hojaldre, doblar las puntas dando forma de croissant.
- Ponemos sobre un papel vegetal los croissants y pintamos con huevo batido.
- Ahora metemos en el horno a 220º calor arriba y abajo sobre unos 15 minutos ( el tiempo es orientativo depende de cada horno y de la marca del hojaldre) tienen que quedar doraditos.
- Por último una vez sacados del horno les ponemos un poco de azúcar glass por arriba y a disfrutar comiéndolos.
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