Crema de puerros

crema de puerros

La crema de puerros es una receta ideal para preparar como primer plato o como una cena ligera, ya que en esta época del año apetece preparar platos de cuchara. Me encanta su suave sabor y su textura cremosa.


Receta para la crema de puerros

INGREDIENTES

  • 2 puerros grandes
  • 500 gr. de patatas
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 100 gr. de nata
  • 25 gr. de mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Vamos a comenzar limpiando los puerros. Para ello le quitamos las primeras capas y al final del puerro le hacemos dos cortes para poder enjuagarlos bien y quitarles toda la arena que tengan.
  2. Cortamos los puerros en trozos y reservamos.
  3. Ahora pelamos las patatas, las enjuagamos y las cortamos en trozos, reservamos.
  4. En una olla ponemos la mantequilla y el aceite de oliva.
  5. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos el puerro, le añadimos sal y lo cocinamos a fuego lento, queremos que se ponga blandito pero que no se dore para que no le de color a la crema.
  6. Una vez pochado el puerro añadimos las patatas y el caldo de pollo. Si no tienes caldo de pollo ponle agua y una pastillita de caldo. Cocinamos hasta que las patatas estén blanditas.
  7. Por último añadimos la nata, rectificamos de sal si fuera necesario y batimos con la batidora.
  8. Si quieres que te quede más finita la crema pasarlo también por un chino.

  • crema de puerros
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