Cordero al horno

cordero al horno

Ahora que llega esta época del año en la que lo único que apetece es compartir buenos momentos con familia y amigos no podemos dejar de preparar platos más especiales que no por ser especiales tienen que ser difíciles ni muy elaborados. De lo que se trata es de pasar momentos únicos. Hoy os traigo un cordero al horno, plato que lo preparas en un momento, lo metes en el horno y es súper resultón.


Receta para el cordero al horno

INGREDIENTES

  • 1 paletilla de cordero ( 1200 gr)
  • 1 botella de cava
  • patatas de guarnición
  • 7-8 chalotas
  • 1 ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • un poquito de romero
  • el zumo de una naranja

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que hacemos será precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
  2. Mientrás el horno se calienta vamos a pelar las patatas y las chalotas y las ponemos en la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva, salpimentamos.
  3. Ahora le ponemos sal a la paletilla de cordero por delante y por detrás, y la ponemos en la bandeja.
  4. Esprimimos la naranja y echamos el zumo junto con tres cuartas partes de la botella de cava y un vaso de agua a la bandeja, ponemos la rama de romero, el ajo y por encima de la pata de cordero le ponemos un poco de aceite de oliva.
  5. Es el momento de meter en el horno el cordero.
  6. Lo dejaremos 1hora50 minutos. Los 20 primeros minutos tendremos el horno a 200º y pasado ese tiempo bajaremos el horno a 180º. Tenemos que ir regando de vez en cuando la paletilla de cordero por encima y dandole la vuelta para que se dore por los dos lados por igual.
  7. Por último si se ha quedado con mucha salsa sólo tienes que reducirla en un cazo a fuego fuerte.

A mi el romero me gusta quitárselo pasados unos 15 minutos porque le da sabor pero no se queda tan intenso como dejándolo todo el cocinado.

Esta salsa tiene un sabor muy especial entre el cava y el citríco que le va genial al cordero.


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