Cheesecake de oreo con caramelo salado

cheesecake de oreo con caramelo salado

La tarta de queso es junto con las tartaletas de frutas una de las tartas que más me gustan.Puedes preparar la tarta de queso de muchísimas formas a cual más apetitosa. Hoy os traigo una cheesecake de oreo con caramelo salado con la que sorprenderás a todos.


Receta para la cheesecake de oreo con caramelo salado

INGREDIENTES

Para la base:

  • 100 gr. de galletas
  • 100 gr. de galletas oreo
  • 60 gr. de azúcar
  • 100 gr. mantequilla

Para el relleno:

  • 100 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 bote pequeño de nata
  • 16 quesitos
  • 5 galletas oreo en trozos

Para el caramelo salado:

  • 100 gr. azúcar
  • 100 gr de nata montar
  • 1 cucharada de agua
  • 10 gr mantequilla
  • sal

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Recalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Empezaremos preparando la base de galletas. Para ello trituraremos las galletas, puedes hacerlo con un robot de cocina, con la picadora, o metiendolas en una bolsa y dandole golpes con el rodillo. Luego mezclaremos las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida.
  3. Ponemos las galletas en un molde cubierto con papel vegetal, tienen que quedar bien compactas puedes ayudarte de un vaso para ello, y la meteremos en el horno mientras preparamos el relleno.
  4. Para preparar el relleno ponemos en el vaso de la batidora los huevos, el azúcar, la nata y los quesitos y lo batimos todo muy bien. Sacamos la base del horno, le echamos el relleno y le añadimos los trozos de galletas oreo repartidos, volvemos a meter al horno durante unos 45 minutos. El tiempo puede variar de un horno a otro, ve controlándola. Estará lista cuando le metas en el centro un palito de madera y salga limpio.
  5. Ahora vamos a preparar el caramelo salado. Para ello ponemos en un cazo el azúcar y el agua, lo pondremos a fuego bajo y controlaremos hasta que el caramelo tenga un bonito color dorado. Incorporamos la mantequilla y cuando se haya derretido añadimos la nata y movemos hasta que adquiera una consistencia un poco espesa pero no demasiado. Ten en cuenta que en cuanto enfríe se pondrá mas espeso.
  6. Una vez fría la tarta y el caramelo se lo añadimos por encima y decoramos como más nos guste. Con nata y trozos de oreo por ejemplo.

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