Cheesecake de oreo con caramelo salado

Erica
16 agosto, 2021
DULCE / TARTAS
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La tarta de queso es junto con las tartaletas de frutas una de las tartas que más me gustan.Puedes preparar la tarta de queso de muchísimas formas a cual más apetitosa. Hoy os traigo una cheesecake de oreo con caramelo salado con la que sorprenderás a todos.

Receta para la cheesecake de oreo con caramelo salado

INGREDIENTES

Para la base:

100 gr. de galletas
100 gr. de galletas oreo
60 gr. de azúcar
100 gr. mantequilla

Para el relleno:

100 gr. de azúcar
3 huevos
1 bote pequeño de nata
16 quesitos
5 galletas oreo en trozos

Para el caramelo salado:

100 gr. azúcar
100 gr de nata montar
1 cucharada de agua
10 gr mantequilla
sal

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

Recalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Empezaremos preparando la base de galletas. Para ello trituraremos las galletas, puedes hacerlo con un robot de cocina, con la picadora, o metiendolas en una bolsa y dandole golpes con el rodillo. Luego mezclaremos las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida.
Ponemos las galletas en un molde cubierto con papel vegetal, tienen que quedar bien compactas puedes ayudarte de un vaso para ello, y la meteremos en el horno mientras preparamos el relleno.
Para preparar el relleno ponemos en el vaso de la batidora los huevos, el azúcar, la nata y los quesitos y lo batimos todo muy bien. Sacamos la base del horno, le echamos el relleno y le añadimos los trozos de galletas oreo repartidos, volvemos a meter al horno durante unos 45 minutos. El tiempo puede variar de un horno a otro, ve controlándola. Estará lista cuando le metas en el centro un palito de madera y salga limpio.
Ahora vamos a preparar el caramelo salado. Para ello ponemos en un cazo el azúcar y el agua, lo pondremos a fuego bajo y controlaremos hasta que el caramelo tenga un bonito color dorado. Incorporamos la mantequilla y cuando se haya derretido añadimos la nata y movemos hasta que adquiera una consistencia un poco espesa pero no demasiado. Ten en cuenta que en cuanto enfríe se pondrá mas espeso.
Una vez fría la tarta y el caramelo se lo añadimos por encima y decoramos como más nos guste. Con nata y trozos de oreo por ejemplo.