Carrillada en salsa con puré de patatas

carrillada en salsa con puré de patatas

Preparar un plato de carrillada en salsa con puré de patatas siempre es un acierto, es una carne que suele gustar a todos, es muy tierna y tiene un sabor muy sabroso. Puedes acompañarla de lo que más te guste, pero hoy mira que forma tan original de comerla ….


Receta para la carrillada en salsa con puré de patatas

INGREDIENTES

  1. 1kg de carrillada de cerdo
  2. 2 cebollas
  3. 2 zanahorias
  4. 1 vaso de vino tinto
  5. 1 l. de agua
  6. un poco de harina
  7. aceite de oliva 
  8. sal
  9. puré de patatas 

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Cortamos las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños.
  2. A continuación en una olla ponemos un poco de aceite de oliva y doramos las verduras.
  3. Cuando estén doradas pasamos las carrilladas por un poco de harina y las añadimos. Doramos.
  4. Ahora añadimos el vino tinto y dejamos reducir unos minutos y a continuación añadimos el agua.
  5. Dejamos cocinar 2 horas hasta que estén bien blanditas. Si ves que se va quedando sin caldo añadirle un poco más de agua.
  6. Para acompañar hemos preparado un puré de patatas. Para ello sólo tienes que cocer las patatas, una vez cocidas las trituras, les pones un poco de sal, una cucharada de mantequilla y un chorrito de leche. Mezclar bien.
  7. Por último montar el plato poniendo primero una capa de puré de patatas, luego otra capa de carrillada desmenuzada con un poco de salsa, otra capa de puré y termina con un capa de carrillada.

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