Caracolas de hojaldre con crema pastelera

caracolas de hojaldre con crema pastelera

Cuántos dulces se pueden preparar con una plancha de hojaldre. Hoy vamos a preparar para merendar unas caracolas de hojaldre con crema pastelera y pasas que está para chuparse los dedos. Puedes prepararlo con pasas, con trocitos de chocolate, con fruta escarchada….


Receta para las caracolas de hojaldre con crema pastelera

INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre
  • crema pastelera
  • un puñado de pasas
  • media tableta de chocolate 

Crema pastelera:

  • 2 yemas de huevo
  • medio litro de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 40 gr de maicena o harina
  • un poco de azúcar vainillada

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

Vamos a empezar a preparar la crema pastelera:

  1. En un vaso ponemos la harina de maíz(maicena) y la mezclamos bien con un poco de leche.
  2. Ponemos el resto de la leche en un cazo con las yemas de huevo y el azúcar a fuego medio y vamos removiendo con unas varillas, cuando esté caliente sin que llegue a hervir incorporamos la mezcla de leche y maicena. Sin dejar de remover con las varillas hasta que espese para que no agarre al fondo del cazo.
  3. Reservar en un cuenco hasta que lo vayamos a utilizar. 
  1. Ahora empezaremos a montar el hojaldre. Para ello extendemos el hojaldre, encima le ponemos una capa fina de crema pastelera, y a continuación las pasas en la mitad de la masa y los trocitos de chocolate en la otra mitad. Las pasas las tendremos hidratadas con agua o vino dulce para que estén más blanditas. A mí me gusta más hidratarlas con vino dulce.
  2. Enrollamos el hojaldre y cortamos en rodajas de un dedo de grosor.
  3. Ponemos los trozos de hojaldre sobre un papel de hornear, las espolvoreamos con un poco de azúcar y las metemos al horno que lo tendremos precalentado a 180º calor arriba y abajo durante unos 15 minutos. Hasta que estén doraditas.

  • caracolas de hojaldre con crema pastelera
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