Canelones

canelones

Los canelones es uno de los platos que más gustan en casa, es una comida que siempre está presente en nuestros momentos especiales, los peques lo piden siempre ya que es su comida favorita. Si te gusta cocinar con los niños es un plato en el que te pueden ayudar, yo cocino mucho con mis hijos y asi intento inculcarles mi pasión por la cocina, para que ellos aprendan a hacer cosas nuevas.


Receta para los canelones

INGREDIENTES

Para una caja de 20 canelones

  • 1 caja de canelones
  • queso para gratinar
  • orégano

Para el relleno

  • Medio kg de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 ajo pequeño
  • un chorrito de vino blanco
  • 1 lata de paté ( yo le pongo la marca argal porque es muy suave)
  • aceite de oliva 
  • sal y pimienta

Para la bechamel

  • Una chucharada de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 2 chucharadas de maicena
  • sal, pimineta y nuez moscada

ELABORACIÓN

  1. Empezamos a preparar nuestro relleno, picamos la cebolla y el ajo, ponemos un chorreón de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo y doramos.
  2. Cuando este dorado añadimos la carne picada y rehogamos, añadimos el vino blanco, agua hasta cubrir nuestra carne, sal y pimienta, y dejar que se consuma toda el agua.
  3. Añadirle la lata de pate fuera del fuego y reservar.
  4. Es el momento de poner a hervir una olla con agua para cocer las placas de los canelones, el tiempo dependerá de la marca.
  5. Cuando estén blanditas las placas echarlas en un escurridor y remojarlas con agua fria.
  6. En la encimera yo ya tengo preparado un paño de cocina en el que voy poniendo las placas.
  7. Ahora es el momento de ir rellenando las placas de los canelones.
  8. Cuando estén rellenos los canelones prepararemos la bechamel, aquí puedes ver como se hace.
  9. Derretir la mantequilla con cuidado de que no se queme, añadirle la leche, previamente nos hemos reservado en un vaso un poco de leche para poder deshacer la maicena. Una vez caliente la leche añadirle el vaso con la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mover con unas varillas para que no salgan grumos.

Montaje de los canelones

  1. En la fuente en la que vayamos a hornear nuestros canelones ponemos en el fondo un poco de bechamel, y vamos enrollando los canelones y metiendolos en la bandeja. 
  2. Cuando estén todos los cubrimos con la bechamel, la cantidad varia dependiendo si os gusta con mucha o poca bechamel.
  3. Por último añadimos por encima queso rallado y orégano y metemos al horno (200º arriba y abajo) hasta que el queso esté dorado.

Si te ha sobrado bechamel la puedes guardar y utilizarla en otro plato, como por ejemplo con un poco de pasta.


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