Canelones de pasta fresca con requesón

caneleones de pasta fresca con requesón

Seguimos con los platos fresquitos que son los que más apetecen estos días de calor. Vamos a preparar unos canelones de pasta fresca con requesón que son una delicia. Es una forma diferente de comer una ensalada de pasta. Los puedes preparar con la pasta que compras en el supermercado, pero si los haces tú mismo, salen muchísimo más buenos. Y no te asustes que mucha gente piensa que hacer pasta fresca es muy difícil pero se equivocan, es muy fácil y se gana mucho en sabor.


Receta para los canelones de pasta fresa con requesón

INGREDIENTES

Con estas cantidades salen 3-4 canelones. Acompañados de ensalada con dos canelones por persona es suficiente porque llenan un montón. 

Para la pasta:

  • 1 huevo
  • + o – 100 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharada de tomate concentrado

Para el relleno:

  • 200 gr. de requesón
  • 30 gr. de nueces
  • un poco de albahaca

Para acompañar :

  • lechugas varias

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

Para la pasta:

  1. Vamos a empezar preparando la pasta ya que tiene que reposar unos 30 minutos en la nevera. Para ello batimos el huevo con el tomate concentrado, incorporamos la harina y comenzamos a amasar, la masa estará lista cuando no se te pegue en la mano. Puede necesitar más o menos harina dependiendo de lo grande que sea el huevo. Por eso ve incorporándola poco a poco.
  2. Tapamos la masa con un film transparente y metemos en la nevera un mínimo de 30 minutos.

Para el relleno:

  1. Cortamos muy finamente la albahaca y las nueces y las mezclamos muy bien con el requesón. La cantidad de albahaca va a gusto. Reservamos en la nevera

Para terminar el plato:

  1. Cuando ya lo tengamos todo preparado, comenzamos a estirar la masa en la mesa hasta dejarla finita.
  2. Ponemos una olla con agua a hervir, le echamos sal y hervimos la pasta. El tiempo de cocción dependerá de lo fina que dejes la masa y de cómo te guste la pasta. Yo la he dejado 4 minutos.
  3. Pasado el tiempo, escurrimos y secamos la pasta para empezar a rellenarla.
  4. Una vez que tengamos las placas secas, las rellenamos y enrollamos.
  5. Servir acompañadas de lechugas.

  • canelones de pasta fresca con requesón
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