Canelones de calabacín

canelones de calabacín

Me encantan las recetas de verduras y si además son fáciles de hacer más. Hoy vamos a preparar unos canelones de calabacín que son una delicia. Yo los he rellenado de tomate natural y atún pero puedes rellenarlo de lo que más te guste, sólo tienes que innovar un poquito con el relleno y saldrán recetas diferentes y buenísimas.


Receta para los canelones de calabacín

INGREDIENTES

  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 400 gr de tomate
  • 1 ajo
  • 2 latas de atún
  • aceite de oliva
  • sal
  • queso mozzarella rallada para gratinar
  • orégano

Con estas cantidades me salieron 5 canelones, si quieres hacer más cantidad dobla los ingredientes.

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que vamos a preparar será el tomate. Para ello cortamos en trocitos la cebolla y el ajo. El tomate lo pelamos y lo cortamos también en trocitos.
  2. En una olla ponemos un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla, la doramos junto con el ajo. Una vez esté dorada la cebolla añadimos el tomate y dejamos cocinar hasta que pierda toda el agua, añadimos la sal.
  3. Cuando el tomate esté listo lo pasamos por la batidora y lo mezclamos con el atún. Reservamos.
  4. Ahora es el momento de ponernos a preparar las láminas de calabacín. Para ello lo que tenemos que hacer es cortar el calabacín a lo largo en tiras muy finitas, si tienes una mandolina sale genial.
  5. Una vez tengamos el calabacín listo lo tenemos que pasar un poco por la sartén para poder manejarlo bien.
  6. Cuando tengamos todo el calabacín listo, vamos poniendo en la tabla de cortar las láminas de calabacín.
  7. Cada canelón llevará dos láminas de calabacín. Para rellenarlos solo tienes que poner una cucharada del tomate en la punta e ir enrollando con cuidado.
  8. Por último ponemos en una bandeja apta para el horno un poco de relleno en el fondo y encima los canelones, los cubrimos con mozzarella rallada y un poquito de orégano. Lo metemos al horno a 180º calor arriba y abajo hasta que estén dorados.

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