Bombón helado con galleta y caramelo

A quién no le gusta un caprichito después de comer? Para eso, hoy vamos a preparar un bombón helado con galleta y caramelo. No necesitáis ningún robot de cocina sólo una batidora con varillas, ni tampoco necesitáis heladera, quedan geniales y muy cremosos.

Receta para el bombón helado con galleta y caramelo

INGREDIENTES

1 bote pequeño de nata para montar ( 35 % materia grasa)
100 gr. azúcar
100 gr. queso crema
unas cuantas galletas
caramelo salado
1,5 tableta de chocolate
2 cucharadas de aceite de girasol

Para el caramelo salado

100 gr. azúcar
100 gr de nata montar
1 cucharada de agua
10 gr mantequilla
sal

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

La nata tiene que estar muy fría para que monte bien para ello métela en la nevera el día antes y si puedes el mismo día antes de montarla métela un poco en el congelador sin que se llegue a congelar.
Comenzamos montando la nata, yo he usado un robot de cocina pero la puedes montar con una batidora con varillas. Cuando la nata esté medio montada añadimos poco a poco el azúcar, y cuando esté bien integrado añadimos el queso crema.
Una vez montada la nata le añadimos las galletas ( las galletas van al gusto, pon las que quieras) desmenuzadas con las manos para que en los bombones se vean los trozos de galleta y mezclamos con movimientos envolventes. La cantidad va al gusto.
El caramelo salado lo habremos preparado con antelación para que esté frío.
Ahora vamos a preparar el caramelo salado. Para ello ponemos en un cazo el azúcar y el agua, lo pondremos a fuego bajo y controlaremos hasta que el caramelo tenga un bonito color dorado. Incorporamos la mantequilla y cuando se haya derretido añadimos la nata y movemos hasta que adquiera una consistencia un poco espesa pero no demasiado. Ten en cuenta que en cuanto enfríe se pondrá mas espeso.
Forramos el recipiente en el que vamos a poner la crema con film transparente.
Ponemos la crema y le añadimos el caramelo salado por encima, mezclamos un poco y lo metemos en el congelador.
Una vez congelado nuestro helado (mínimo 6 horas) lo sacamos del recipiente y lo cortamos en forma de bombones.
Derretiremos el chocolate con una cucharada de aceite de girasol en el microondas.
Vamos cogiendo uno a uno los trocitos de helado y metiéndolos en el chocolate, les escurrimos bien el chocolate y los vamos colocando sobre un papel vegetal.
Cuando estén los bombones con el chocolate volver a meter en el congelador hasta el momento de comerlos.