
A quién no le gusta un caprichito después de comer? Para eso, hoy vamos a preparar un bombón helado con galleta y caramelo. No necesitáis ningún robot de cocina sólo una batidora con varillas, ni tampoco necesitáis heladera, quedan geniales y muy cremosos.
Receta para el bombón helado con galleta y caramelo
INGREDIENTES
- 1 bote pequeño de nata para montar ( 35 % materia grasa)
- 100 gr. azúcar
- 100 gr. queso crema
- unas cuantas galletas
- caramelo salado
- 1,5 tableta de chocolate
- 2 cucharadas de aceite de girasol
Para el caramelo salado
- 100 gr. azúcar
- 100 gr de nata montar
- 1 cucharada de agua
- 10 gr mantequilla
- sal
A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:
ELABORACIÓN
- La nata tiene que estar muy fría para que monte bien para ello métela en la nevera el día antes y si puedes el mismo día antes de montarla métela un poco en el congelador sin que se llegue a congelar.
- Comenzamos montando la nata, yo he usado un robot de cocina pero la puedes montar con una batidora con varillas. Cuando la nata esté medio montada añadimos poco a poco el azúcar, y cuando esté bien integrado añadimos el queso crema.
- Una vez montada la nata le añadimos las galletas ( las galletas van al gusto, pon las que quieras) desmenuzadas con las manos para que en los bombones se vean los trozos de galleta y mezclamos con movimientos envolventes. La cantidad va al gusto.
- El caramelo salado lo habremos preparado con antelación para que esté frío.
- Ahora vamos a preparar el caramelo salado. Para ello ponemos en un cazo el azúcar y el agua, lo pondremos a fuego bajo y controlaremos hasta que el caramelo tenga un bonito color dorado. Incorporamos la mantequilla y cuando se haya derretido añadimos la nata y movemos hasta que adquiera una consistencia un poco espesa pero no demasiado. Ten en cuenta que en cuanto enfríe se pondrá mas espeso.
- Forramos el recipiente en el que vamos a poner la crema con film transparente.
- Ponemos la crema y le añadimos el caramelo salado por encima, mezclamos un poco y lo metemos en el congelador.
- Una vez congelado nuestro helado (mínimo 6 horas) lo sacamos del recipiente y lo cortamos en forma de bombones.
- Derretiremos el chocolate con una cucharada de aceite de girasol en el microondas.
- Vamos cogiendo uno a uno los trocitos de helado y metiéndolos en el chocolate, les escurrimos bien el chocolate y los vamos colocando sobre un papel vegetal.
- Cuando estén los bombones con el chocolate volver a meter en el congelador hasta el momento de comerlos.
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