Arroz con acelgas

arroz con acelgas

El arroz con acelgas es un plato de arroz caldoso, al ser un arroz caldoso se tiene que servir en su punto y comerlo de inmediato. Es muy sencillo y fácil de hacer, viene muy bien para este tiempo que empieza a hacer fresquito que es cuando más apetece comer platos de cuchara, hay muchas formas de hacerlo, esta que te enseño es la que preparamos en casa. 


Receta para el arroz con acelgas

INGREDIENTES 4 PERSONAS

  • Un manojo de acelgas
  • 1 tomate o 2 si son pequeños
  • 1 cebolla
  • una cucharadita de pimentón ( yo utilizo pimentón de la vera)
  • 1 bote pequeño de judias blancas
  • taquitos de jamón serrano
  • 1 patata
  • 6-7 puñados de arroz
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • azafrán

A nosotros nos gusta comerlo con taquitos de jamón, pero también puedes prepararlo sin ellos o incorporarle otra cosa.

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien las acelgas y cortarlas en trozos grandes.
  2. En una olla añadimos un choreón de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el tomate y la cebolla picaditos.
  3. Una vez estén dorados añadimos la acelga y rehogamos bien.
  4. Ahora añadimos el pimentón y los taquitos de jamón, dejamos que refrían un poco e incorporamos agua para formar nuestro caldo. Dejamos cociendo durante unos 20 minutos.
  5. Transcurrido el tiempo enjuegamos muy bien las judias blancas y se las incorporamos a nuestro caldo, sazonamos y dejamos cocinando unos 5 minutos.
  6. Ya tenemos nuestro caldo listo, así que por último sólo queda echarle el arroz. Yo el arroz lo mido con el puño y le añado para 4 personas 6-7 puñados, rectificar de sal si fuera necesario.

Ya solo queda servirlo recién hecho con ese caldo meloso que se le queda que es una delicia.


  • arroz con acelgas
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