Alcachofas rellenas de gambas

alcachofas rellenas de gambas

Si quieres sorprender con un aperitivo fácil y original este es el tuyo. Las alcachofas rellenas de gambas tienen un sabor delicioso, puedes prepararlo con anterioridad y gratinar en el momento de servir.


Receta para las alcachofas rellenas de gambas

INGREDIENTES

Para 4 alcachofas:

  • 4 alcachofas
  • 12 gambas
  • 1 cebolla pequeña
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharaditas de maicena
  • nuez moscada
  • pimienta molida
  • sal
  • aceite de oliva 
  • queso rallado para gratinar

A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:

ELABORACIÓN

  1. Vamos a empezar preparando las alcachofas. Para ello vamos a pelarlas dejando la parte más blanda y el rabito. Las metemos en agua hirviendo y cocemos hasta que estén blanditas más o menos de 10 a 15 minutos. Una vez cocidas sacamos y reservamos.
  2. A continuación pelamos las gambas.
  3. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pasamos las gambas, vuelta y vuelta (ya se terminarán de hacer en el horno con el gratinado), sacamos y reservamos.
  4. En la misma sartén ponemos la mantequilla y cuando se derrita añadimos la cebolla que tendremos picadita muy pequeña.
  5. Mientras se dora la cebolla ponemos en un vaso un poco de la leche y la maicena y mezclamos bien.
  6. Una vez dorada la cebolla añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta, cuando empiece a hervir añadimos la leche con la maicena y movemos hasta que esté espesa.
  7. En una fuente para horno ponemos las alcachofas a las que habremos cortado el rabito reservándolo para decorar. Las abrimos bien en el centro para que entre el relleno.
  8. Añadimos las gambas a la bechamel y vamos rellenando las alcachofas.
  9. Terminamos poniéndoles queso rallado por encima y las metemos al horno que lo tendremos en modo gratinador durante unos 6 minutos.
  10. Por último servir en el plato sobre una cama de queso rallado y ponerle el rabito encima como si fuera una tapadera.

  • alcachofas rellenas de gambas
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