Albóndigas en salsa

albóndigas en salsa

Hoy preparamos un riquísimo plato de albóndigas en salsa, hay infinidad de salsas pero la de hoy queda super buena. Hay muchas formas de preparar las albóndigas, aquí os voy a poner como las preparo yo, que no digo que sea la mejor forma de hacerlas. Yo a la carne no le añado ni pan rallado ni las paso por harina. La cocina no es una ciencia exacta asi que hay que cocinar como más nos guste y sobre todo poniendo mucho cariño en todo lo que se hace.


Receta para las albóndigas en salsa

INGREDIENTES

Para las albóndigas

  • 1 kg de carne picada (la que más te guste, cerdo, ternera, pollo o mixta)
  • 1 huevo
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • un trozo de pan
  • un puñado de nueces y almendras
  • un chorreón de vino blanco
  • azafrán
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN

  1. Vamos a empezar a preparar las albóndigas. Para ello lo primero que hacemos es batir con la batidora la cebolla, el ajo y el huevo. Yo lo hago asi porque a mis peques no les gusta encontrarse ningún trozo de nada. Ahora mezclamos con la carne picada y salpimentamos al gusto. Cuando esté bien mezclado es la hora de ir preparando las bolitas de albóndigas.
  2. En una sartén con aceite de oliva vamos friendo las albóndigas y reservamos.
  3. Para preparar la salsa lo primero que hacemos es freir la cebolla en rodajas, los ajos, el pan y los frutos secos. Los pasamos por la batidora con el chorrito de vino blanco.
  4. En una olla con un poco de aceite de oliva echamos la mezcla anterior y refreimos un poquito, cuando este ligeramente dorado se le añade agua, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y dejamos cocer. Cuando nuestra salsa esté ligeramente más espesa se le añaden las albóndigas y cocemos como unos 10 minutos.
  5. Servir las albóndigas acompañadas con patatas fritas, arroz blanco o con lo que más os guste.

Espero que os guste esta forma de hacer las albóndigas.


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