Las berenjenas se pueden utilizar en un montón de recetas. Hoy vamos a preparar un abanico de berenjena muy fácil de hacer, muy vistoso y delicioso. Es un plato muy ligero y es genial para controlar el exceso de calorías, si estáis a dieta o si os apetecen platos de verduras sanos.
Receta para el abanico de berenjena
INGREDIENTES
- 1 berenjena
- 1 bola de mozarella
- unas lonchas de pavo
- 1 o 2 tomates
- sal
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- aceite
ELABORACIÓN
- Lo primero que vamos a hacer será lavar muy bien la berenjena y hacerle unos cortes longitudinalmente como si fuera un abanico. Salamos todas las láminas con un poco de sal y dejamos reposar unos 20 minutos para que pierda el amargor.
- Pasado ese tiempo la sacudimos bien y cortamos el tomate y la mozzarella en láminas.
- Ahora vamos rellenando las láminas con una loncha de pavo, unas rodajas de tomate y mozzarella, así hasta rellenar las láminas que hayamos cortado.
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Por último ponemos la berenjena en la fuente en la que vayamos a hacerla, le ponemos el ajo y la cebolla en polvo y le echamos un chorreoncito de aceite de oliva por encima.
- Horneamos la berenjena durante unos 50 minutos. ( depende de cada horno, puede estar antes, ve controlándola).
Si ves que la berenjena se está dorando mucho ponle un trozo de papel de aluminio por encima y sigue horneándola.
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